Пингвины, питающиеся крилем, не знают атеросклероза.

Одни из самых мелких и многочисленных обитателей южного приполярья — это крошечные рачки Euphausia superba Dana, по-простому криль. Их количество измеряют не в штуках, а в тоннах. Область вокруг материка Антарктида, где водится криль, — это 20 миллионов кв. км океанских вод. Некоторые биологи оценивают массу криля в 50 миллиардов тонн... Ни один вид морских животных не имеет столь огромной популяции. Более того, все прочие океанские создания в Антарктике, от китов и рыб до планктона, вместе взятые, возможно, весят меньше.

Впрочем, при аппетитах человечества даже таким «стадам» криля долголетие не грозит. Мясо рачков, куда более нежное, чем у креветок, содержит большой набор полезных белков, жиров, целебных микроэлементов и витаминов. Чилийские ученые установили, что пингвины, питающиеся исключительно крилем, не знают, что такое атеросклероз.

А в Уругвае пациенты, которым добавляли в пищу порошок из криля, очень быстро расставались с лишним холестерином. Куры, прикормленные тем же порошком, сносили на треть больше яиц. Более того, из хитиновой оболочки рачков сейчас готовят хитозан — основу лекарств, весьма эффективных при лечении ожогов, в том числе лучевых.